Selecció Especial

Finca Tobella

Estil

La nostra filosofia és elaborar un vi que es pugui guardar però que alhora sigui fresc i afruitat. Per aconseguir-ho posem el màxim esforç a la vinya i controlem l’evolució del raïm per no arribar a la sobremaduració. Monitoritzem les fermentacions i limitem el contacte del vi amb el roure fins aproximadament un any (amb la majoria de la fusta Allier o gra fi per limitar l’extracció).

Finalment, ens agrada utilitzar un percentatge elevat de Carinyena en el cupatge ja que gràcies al seu considerable acidesa i potencial aromàtic confereix al vi frescor i llarga vida.

 

Descarregar PDF
Enòleg: John Lipscomb
Producció limitada: 6600 ampolles de 750 ml + 1200 ampolles de 500 ml + 60 magnums

Nota de tast

Opac de color purpura. Aromes de fruites vermelles madures (mores i gerds), pissarra i notes especiades amb un fons balsàmic de la criança en bóta. En boca, el vi és ric, afruitat amb bona estructura i notes de vainilla, espècies. El final és llarg i fresc gràcies a la mineralitat natural.

Varietats

48% Carinyena o Samsó, 35% Garnatxa vermella, 17% Cabernet Sauvignon

Gastronomia

Excel·lent amb carns rostides. Ideal per acompanyar pasta i arrossos.

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 14,9º
Acidesa: 5,9 g / L (ac. tartàric)
pH: 3,2