Selecció Especial

Finca Tobella

Estil

La nostra filosofia és elaborar un vi que es pugui guardar però que alhora sigui fresc i afruitat. Per aconseguir-ho posem el màxim esforç a la vinya i controlem la evolució del raïm per no arribar a la sobremaduració. Monitoritzem les fermentacions i limitem el contacte del vi amb el roure fins a aproximadament un any.

Finalment, ens agrada utilitzar un percentatge elevat de Carinyena en el cupatge ja que gràcies a la seva considerable acidesa i potencial aromàtic confereix al vi frescor i llarga vida.

 

Descarregar PDF
Enòleg: John Lipscomb
Producció limitada: 6.500 ampolles de 750ml + 65 ampolles màgnum

Nota de tast

Color intens vermell picota. L'aroma recorda a fruites vermelles (mora) madures i notes especiades i regalèssia sobre un fons balsàmic procedent de la criança en bóta. En boca és un vi dens, amb volum i bona estructura amb notes torrades (vainilla) i fruites vermelles. El final és llarg i fresc gràcies a una equilibrada acidesa.

Varietats

46% Carinyena o Samsó, 42% Garnatxa negra, 12% Cabernet Sauvignon

Gastronomia

Excel·lent amb carns rostides. Ideal per acompanyar pasta i arrossos.

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 14,9º
Acidesa: 6,1 g / L (ac. tartàric)
pH: 3,2