Ancients

Finca Tobella

Estil

Ancients és un cupatge de Garnatxa i Carinyena de vinyes d’entre 80 i 100 anys d’edat. El rendiment per cep és menys d’un quilogram. Ens agrada fer servir un alt percentatge de Cariñena en el cupatge final perque gràcies a la  seva acidesa natural aporta franquesa i frescor al vi, així com capacitat d’envelliment.

 

Descarregar PDF
Enòleg: John Lipscomb
Producció limitada: 1.200 ampolles de 750 ml + 750 magnums

Verema

Una magnífica anyada. La verema va començar amb altes temperatures a l'agost, però després es van suavitzar al setembre, amb poca pluja. Vem començar veremant Garnatxa negra a principis de setembre i la Carinyena,  la segona setmana d'octubre. Vem tenir un hivern fred amb neu i  pluja , i una primavera plujosa, amb temperatures moderades que va permetre un bon creixement de la vinya i desenvolupament del fruit. Els raïms van ser collits amb la maduresa òptima. Els vins són complexos , elegants i tenen un bon equilibri.

Nota de tast

Color robí opac . Aromes de fruites vermelles madures (cireres negres i cassis) amb herbes aromàtiques i fons de torrats i balsàmic de la criança en bóta. En boca el vi és ric amb una intensat de fruita madura. El final és llarg i ben equilibrat gràcies a la frescor i mineralitat natural.

Varietats

79% Carinyena, 21% Garnatxa Negra

Gastronomia

Excel·lent per acompanyar carns rostides.

Dades analítiques

Grau alcohòlic: 14,7º
Acidesa: 5,2 g / L (ac. tartàric)
pH: 3,38