Ancients

Finca Tobella

Estilo

Ancients es un cupaje de Garnacha y Cariñena de viñas de entre 80 y 100 años de edad. El rendimiento por cepa es menos de un kilogramo. Nos gusta usar un alto porcentaje de Cariñena en la mezcla final ya que debido a su acidez natural aporta vivez y  frescura al vino, así como capacidad de envejecimiento.

 

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Enólogo: John Lipscomb
Producción limitada: 1.200 botellas de 750 ml + 750 magnums

Vendimia

Una magnífica añada. La vendimia comenzó con temperaturas altas en agosto, pero se suavizaron en septiembre con poca lluvia. Empezamos vendimiando Garnacha a principios de septiembre y Cariñena la segunda semana de octubre. Tuvimos un invierno frío con nieve y  lluvia , y una primavera también lluviosa, con temperaturas moderadas lo que permitió un buen crecimiento de la vid y el desarrollo del fruto. Las uvas fueron vendimiadas en la madurez óptima. Los vinos son complejos, elegantes y tienen un buen equilibrio.

Nota de cata

Color rubí intenso. Aromas de frutas rojas maduras (cerezas negras y arándanos) con hierbas aromáticas y fondo de tostados y balsámico de la crianza en barrica. En boca el vino es rico con intensidad de fruta roja madura. El final es largo y  equilibrado gracias a una acidez y mineralidad natural.

Variedades

79 % Cariñena, 21 % Garnacha tinta

Gastronomía

Excelente para acompañar carnes asadas.

Datos analíticos

Grado alcohólico: 14,7º
Acidez: 55,2 g / L (ac. tartàric )
pH: 3,38