La Finca

La garnacha negra es la variedad mediterránea más cultivada en el mundo. Es una cepa vigorosa, resistente a la sequía, sensible al mildiu y botritis, de brotación y maduración tardía y muy sensible al corrimiento de la flor, cuando no es fecundada. Sus racimos son de tamaño medio, compactos y de color negro con piel fina y pulpa jugosa.

Es un racimo que está muy bien adaptado al terruño del Priorat y junto con la Cariñena es la base de los grandes vinos de esta DOC. Los vinos tienen buena graduación alcohólica, con colores delicados, acidez moderada y generalmente, son vinos sensibles a las oxidaciones. En suelos poco productivos como los del Priorat, esta variedad se expresa con extraordinaria nobleza. Los vinos son carnosos con notas minerales y especiadas y taninos suaves. Sus aromas recuerdan frutos negros y rojos y confituras.

Es también una variedad de origen mediterráneo cultivada desde la antigüedad. Los vinos son aromáticos, ricos en alcohol y suaves. Es una cepa vigorosa, de brotación y maduración tardía y bien adaptada a climas secos. Es sensible al oídio, mildiu y gusano de la uva. Sus racimos son de tamaño medio, compactos, de forma cónica y color negro azulado con piel gruesa y astringente.
Es una variedad que produce vinos muy elegantes y sedosos, con buen color, estructura tánica y aromas florales de violeta cuando proviene de viñas viejas o terruños como el Priorat.

Es la variedad de uva tinta más popular del mundo. Debido básicamente a la adaptabilidad de la cepa y los buenos vinos que resultan debido a su contenido en polifenoles, aporta estructura y potencial para el envejecimiento de los vinos. Es una cepa bastante vigorosa, de ciclo vegetativo tardío y sensible al oídio. Sus racimos son pequeños y alargados y los granos pequeños y dispersos, con buena coloración negra y gran concentración de taninos, la piel es espesa y pulpa densa. Es originaria de Burdeos (Francia).

Los vinos de Cabernet Sauvignon que provienen del Priorat generalmente consiguen una óptima madurez y destacan por una estructura tánica y carnosidad que mejorará en el proceso de crianza. Los vinos tienen también un color negro intenso y aromas a frutos negros maduros.

Es una variedad bien adaptada a climatologías cálidas y muy resistente a la sequía. Su origen no es muy claro, pero parece que es una mutación de la variedad negra. Tiene racimos compactos, de tamaño medio, color amarillo verdoso y la piel es gruesa. Es una cepa de brotación y maduración media pero en zonas como el Priorat o Terra Alta, se vendimia temprano.

Produce vinos cálidos, de acidez baja y tiene un contenido en polifenoles elevado. Los vinos obtenidos son afrutados, suaves y agradables al paladar. El aroma primario que define la garnacha blanca es el melocotón.